第四届中国地方菜发展大会举行

12月16日至17日，第四届中国地方菜发展大会暨大运河文化美食汇在绍兴举行，来自全国近百个城市的餐饮人齐聚绍兴，以“笃行以致远，与城市共兴”为主题，共论中国地方菜的新成就、新趋势、新未来。

会上，绍兴菜吸引了全国餐饮人的眼球：干菜焖肉等3道绍兴名菜入选2024大运河沿线19个城市地标名菜名单；新昌芋饺、嵊州糟肉等16个绍兴特色小吃食材入选浙江省2024“味美浙江”地标美食。

地方菜因城市而生，与城市命运相连。近年来，绍兴把绍兴菜传承发展置于文商旅融合大场景，建设美食新地标，激活“中华老字号”，振兴黄酒、酱料等历史经典产业，精心组织“古城过大年”“山阴城隍庙会”等活动，积极推广名店、名师、名菜，走出了独特的地方菜复兴之路。统计显示，今年1至10月，全市接待游客4885.2万人次、增长11.6%，限上餐饮业增长14.4%，增速均居全省前列。

“城市文化犹如一座取之不尽用之不竭的宝库，是地方菜茁壮成长的土壤。”与会的胜加品牌咨询创始人樊娟表示，作为历史文化名城，绍兴发展地方菜有天然优势，如通过深挖历史文化名人IP、非遗文化赋能地方菜长足发展。

会上还发布了2024年中国地方菜年度发展报告，发出“地方菜与城市共兴联合倡议书”。

来源：浙江招商投资网

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